domingo, octubre 22, 2017

Este artículo lo escribo con la finalidad de compartir algunos tips al momento de aventurarse a probar algo en la calle, dado que ayer comí en una pizzerìa local y para ser franco me “pelé”.

Todos queremos comer rico, limpio y barato, hay quieres no le importa lo limpio pero si lo barato, para mi particularmente la variable limpio es una de las principales.

Pizzeria

Estuve en esa pizzeria muy atractiva por fuera luces medias bajas todo un ambiente italiano, musica italiana, precios no bajos tampoco altos pero supongo compensaban la inversión del servicio. Pedimos una pizza con champiñones y una hawaiana en primera instancia la pizza estaba quemada por debajo costras negras amargas invadian la zona de la base de la pizza yo suelo examinar lo que como antes muy bien. La corrección fue inmediata trajeron otra y esta estaba mejor, bueno a comer se ha dicho, pasaba el tiempo entre conversa y de pronto sale el pizzero de la cocina, un hombre pelao sudoso, sin guantes ni tapaboca, con camisa de cocinero rojo granate casi negro de la suciedad, creo que fue evidente mi asombro que la dueña atinó a decirle “vete adentro”.

Para terminar la historia creo que aprendí varias lecciones luego de sufrir la respectiva gastroenterocolitis posterior a mi y mis acompañantes. Creo que la moraleja es :

  1. No llevarse por la apariencia del local, esto no determina mucho la calidad.
  2. Visitar siempre el baño del local, eso muestra el nivel de limpieza del personal.
  3. Tratar de ver la cocina si es que no esta a la vista.
  4. Ver la higiene de los mozos y los utensilios.
  5. Si no quieres arriesgar y es caro pide algo minimo ahi te darás cuenta de como es el resto de su comida.
  6. Hay cocinas o preparaciones mas riesgosas que otras por ejemplo las que se preparan crudas como el pescado, las que tienen queso, y las frituras grandes como son las papas fritas por el aceite recocinado.
  7. No te fies de los likes de sus facebooks muchos restaurantes lo tienen y son pesimos nunca dejaran malas opiniones en sus paginas.

En otra oportunidad escribiré cuales son los alimentos mas contaminados por su tecnica de preparación y por lo que vi cuando trabajaba en control de productos en un restaurante.

Hasta pronto.

El Chef

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