miércoles, septiembre 19, 2018

El Locro es un guiso muy popular de nuestro país Perú, y de pronto se ha convertido en un plato muy versatil por ser acompañado por diversas carnes y/o tan sólo con huevo frito o platano frito como a muchos nos gusta, veamos que mas podemos experimentar con este plato.

Ingredientes :

  • 1 ½ k (3.306 lb) zapallo macre, pelado y cortado en trozos
  • 1/3 taza de aceite
  • 1 cebolla mediana finamente picada
  • 2 dientes de ajo molido
  • 1 cucharadita palillo
  • ¾ taza arvejas
  • 3 papas blancas, peladas y cortadas en trozos
  • 2 choclos tiernos cortados en rodajas
  • ½ taza de leche evaporada
  • ¾ taza de queso fresco en cuadritos
  • 3 aceitunas, sin pepa, partidas por la mitad
  • Sal
  • Pimienta

Preparación del Locro:

  • Calentar el aceite en una olla y preparar un aderezo con la cebolla, los ajos, palillo y el orégano. Cocinar unos minutos y agregar el zapallo, las arvejas, las papas y los choclos.
  • Tapar olla, y cocinar a fuego lento hasta que los ingredientes estén cocidos. Añadir la leche, y el queso fresco. Mezclar y sazonar. Retirar.
  • Finalmente, servir con trozos de queso fresco y aceitunas. Acompañar con arroz blanco.

Variantes y trucos:

1.- No hecharle leche experimentaras un poco mas el sabor real del zapallo si es macre.

2.- Curcuma o Palillo , aportará un sabor especial y color.

3.- Con el sobrante podrás hacer el famoso TacuLocro. Sólo combinando arroz con locro en una sarten con aceite vegetal y dorarlo.

4.-Puedes experimentar hechando un huevo crudo en la cocción, verás como sabe.

 

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