domingo, octubre 22, 2017

El boom de las telenovelas turcas a hecho que algunas costumbres de éste cultura se han hecho popular en los paises donde se transmiten, tal es asi que en su gastronomía nos llama llama la atención una bebida cliente que siempre se sirve en medio de muchas escenas de ésta novela.

El té turco

El té turco se denomina çay, y se puede considerar una forma de té negro, se produce principalmente al este de la costa del Mar Negro, en el que el clima húmedo debido a las grandes precipitaciones proporcionan un ambiente muy adecuado para un suelo fértil. El té turco se prepara en una especie de teteras apiladas (çaydanlık) especialmente diseñadas para la preparación de este té.

El agua es llevada a ebullición en la vasija inferior y alguna parte del agua se emplea para llenar la tetera superior que contiene varias cucharillas de té. Se produce de esta forma un té de sabor muy fuerte. Cuando es servido, el agua sobrante se emplea para diluir el té de cada taza si lo desea el consumidor, de esta forma se puede elegir entre té fuerte koyu (oscuro) o ligero açık. El té se bebe en pequeñas tazas y gusta de servirse muy caliente, se suele verter algo de azúcar de remolacha. En algunos países musulmanes el té reemplaza a las bebidas alcohólicas y al café como bebida de acto social.

En Turquía el té se conoce comoté Rize, casi toda la producción de té se produce en la provincia de Rize, ubicada en la costa este del Mar Negro.

Variedades de té en Lima (tequierote.com)

En Lima, tenemos muchas opciones de té pero la que más se ha popularizado es el Té Verde por sus propiedades quema grasa.

Opciones de variedades de te en Miraflores (Lima).

Té Negro Puro

Las hojas frescas de la Camellia Sinensis pasan por un proceso de oxidación que favorece la liberación de teína lo que hace de este té la variedad más estimulante. Sabor, cuerpo y color intensos.

  1. Té Negro – Cusco
  2. Keemun – China
  3. Lapsan Souchong – China
  4. Té negro Darjeeling – India
  5. Té negro Sri Lanka – Sri Lanka
  6. Té negro Kenia – Kenia, Piemonte

Té Oolong

Llamado también “té azul” pues se combinan las características del té verde y del té negro. De sabor equilibrado, fino y aromático.Se Chung

  1. Oolong – China
  2. Oolong de los Dioses – China
  3. Oolong con Jazmín Afrutado – Taiwan, Ski Lanka
  4. Oolong de Formosa – Taiwan

Té Blanco

Brotes tiernos de té cubiertos de pelusa blanca de donde resulta su nombre. Se trata de la categoría más selecta por su altísimo aporte de antioxidantes y delicado sabor.

  1. Silver Needle – China
  2. Pai Mu Tan – China

Té Negro Saborizado

Frutos deshidratados, cáscaras, pétalos, especias… suaves saborizantes naturales que no esconden la alta calidad de nuestros tés.

  1. Té negro con Rosas – China
  2. Té negro con plátano – Sri Lanka
  3. Té negro con manzana y canéla – Sri Lanka
  4. Té negro con Cardamomo – Sri Lanka
  5. Té negro con Chocolate y Menta – Sri Lanka
  6. Té negro con Coco – Sri Lanka
  7. Té negro con Canela y Frutas – Sri Lanka
  8. Té negro con Mango – Sri Lanka
  9. Té negro con Melón – Sri Lanka
  10. Té negro con Vainilla y Granada – Sri Lanka
  11. Té negro de Panetón – Sri Lanka
  12. Té negro con Albaricoque y Melocotón – Sri Lanka
  13. Té negro con Granada y Vainilla – Sri Lanka
  14. Té negro con Grosellas Rojas – Sri Lanka
  15. Té negro con Frambuesas y Miel – Sri Lanka
  16. Té negro con Crema de Vainilla – Sri Lanka
  17. Té negro con Arce y Mora – Sri Lanka, China, India
  18. Té negro con Hierbabuena – Sri Lanka, China, EEUU.

Rooibos

Arbusto sudafricano conocido como el té rojo de occidente. Al no contener teína, se puede tomar a toda hora del día. Digestivo y relajante, la perfecta alternativa para niños, mujeres embarazadas y personas sensibles a la teína.

  1. Rooibos Puro – China
  2. Rooibos con Mango – Sudáfrica
  3. Rooibos con Naranja y Canela – Sudáfrica
  4. Rooibos con Vainilla – Sudáfrica
  5. Rooibos con Caramelo Toffee – Sudáfrica
  6. Rooibos con Piña y Coco – Sudáfrica
  7. Rooibos con Pera – Sudáfrica
  8. Rooibos con Moca – Sudáfrica
  9. Rooibos con Lavanda – Sudáfrica
  10. Rooibos con Muffins – Sudáfrica

Té Negro English Favourites

Té por la mañana,… por la tarde,… acompañado de deliciosos scones, pastelitos y sándwiches… give me a cuppa!

  1. Earl Grey – Sri Lanka
  2. Irish Breakfast – India, Kenia
  3. English Breakfast – India, India, Kenia
  4. Cream Earl Grey – Sri Lanka
  5. Queen Mary – Sri Lanka, India, Kenia

Té Verde Puro

Infusión suave y delicada, de sabor ligeramente herbal y de tonos verdosos, amarillentos o dorados. Quema grasas, diurético y rico en antioxidantes.

  1. Lung Ching – China
  2. Lun Ching Imperial – China
  3. Bancha – Japón
  4. Genmaicha – Japón
  5. Gyokuro – Japón
  6. Kokeicha – Japón
  7. Sencha – Japón
  8. Izu Matcha – Japón
  9. Superior Gunpowder – China
  10. Gunpowder Formosa – Taiwan

 

Té Rojo Pu Erh

Té chino con un proceso especial de fermentación en barricas de roble, lo que hace que las hojas alcancen un color rojizo así como la infusión. Famoso por sus propiedades medicinales en China. Destaca por su función como reductor de peso y depurador del sistema circulatorio. De sabor y aroma simple y terroso.

  1. Pu Erh Reserva – China
  2. Pu Erh Joven – China
  3. Pu Erh Toffee – China

Chai

Bebida popular de la India. Masala significa “mezcla de especias”, y sí que reconforta la mezcla de kión, semillas de cilantro, cardamomo, canela, clavo y pimienta junto con un delicioso té negro Assam! Solo o con leche.

  1. Masala Chai – India, Kenia

En fin toda un mundo de tes, un lugar también donde encontrar diversos tés es en la Calle Capón en el centro de Lima.

A disfrutar de un delicioso té turco o chino….

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