miércoles, enero 17, 2018

Estamos a pocos días de celebrar el día del Padre, y para muchos el dilema es, o salir o simplemente es afilar el cuchillo y ponerse hacer algo especial para el patriarca de la casa.

Vamos a dividir este tema en dos opciones, si salimos y si nos quedamos.

Si salimos a comer afuera

Si es asi en Lima, hay muchos lugares unos mejores que otros y otros peores que otros la cuestión es encontrar el lugar exacto para encajar un tiempo de buena comida con una buena charla y estar en familia no incómodamente.

Por lo general ese día están llenos los locales.

Si se puede reservar con anticipación, lo ideal es ir a una buena trataroria, o una irse a lo mas peruano una buena cevicheria que tenga un poco de prestigio. Discrepo por elecciones como pollerias, chifas, y cocina chatarra.

Desventajas :

  • Lugares muy congestionados y muy caros.
  • El tiempo de atención es lento y la calidad puede bajar.
  • Los lugares prefieren que el cliente desocupe el lugar lo mas pronto.
  • Las bebidas es lo mas caro incluso tan igual que los propios platos.
  • Es poco probable almorzar a la hora.

Cocinar en casa para Papá

Si es factible esta opción es interesante, si se tiene la ventaja de contar con espacio en el comedor y cocina, esto se hace un pan comido.

En casa, también se pueden sacar buenos platos.

La idea de cocinar en casa es ponerle a Papá, lo que no se imagina comer ese dia, por ejemplo:

  • Un lomo saltado con lomo real y papas amarillas y al final un huevo de codorniz montado.
  • Un estofado (no de pollo!) sino de lengua.
  • Un Cuy chactado (ver nuestro recetario)
  • Tallarines de pichon con un buen vino tinto y con pasta artesanal que se consigue facil en alguna tratoria.
  • Finalmente una parrillada multisabores full sal marina y buena pimienta en grano, un buen aji parrillero y  sus acompañamientos como choclo y papas nativas.

Mamá y los hijos pueden ser cómplices en la cocina para sorprender el paladar de Papá

Estas son las alternativas que me sugiere mi disco duro culinario y el cual se que cualquier papá se rendiria en una sonrisa de niño travieso y con mucha hambre, de hecho que el resto de familia serán felices porque el comer en casa es comer sin restricciones y facilidades de repetir.

Hasta pronto y muchos saludos a todos los Papás del planeta.

ACHR:
Lima, Perú

 

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  • Mientras la salsa gana sabor por el aporte del vino blanco y las aceitunas y hierbas y un toque de aji limo, y se frie el pescado, se sancocha la pasta. Nosotros elegimos un tallarin delgado, porque nuestra intencion es que el jugo de la salsa penetre la pasta y lo haga un bocado goloso, jugoso, sabroso.

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