martes, noviembre 13, 2018

Como ya conocemos la preparación de una masa quebrada, ahora podemos hacer muchas preparaciones, entre ellas un delicioso pastel de acelgas.

Ingredientes :

250 gr. harina sin preparar.

125 gr. mantequilla.

01 yema

1/4 tz. leche

Preparación

pastel-1

La misma técnica de la preparación dela masa quebrada.

1.- Ponga los ingredientes sobre la mesa de trabajo y slga los mismos pasos que dos panes y extienda una de ellas en la base de un molde.

 

 

pastel-2

El relleno puede variar si no le gusta la acelga o la espinaca.

2.- Haga el relleno de su agrado. Para el ejemplo hemos utilizando espinacas  acelgas picadas, hongos, cebolla y queso parmesano, Todo cocido y sazonado con sal, pimienta y nuez moscada. Forme hoyos y coloque en ellos 6 huevos enteros crudos.

pastel-3

Para un molde redondo, es recomendable hacer cortes a la masa.

3.- Cubra el relleno con la otra parte de la masa y pincele la superficie con una mezcla uniforme de yemas, agua y sal. Esta técnica Se llama glaseado de huevo y sirve para dar un color dorado y brillante a los pasteles.

 

 

Video receta del Pastel de Acelga.

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