Miércoles, Julio 19, 2017

La mejor técnica de horneado, para lograr el pavo perfecto

Hay muchas recetas de aderezo, es más, las venden ya preparadas para bañar los pavos, pero lo mas delicado es cuando no sabemos hornear ni tomamos en cuenta los detalles del mismo , aqui un video con todo lo...

Pavos navideños descongelar, relleno, horneado y todo lo que debe saber para que su...

Quedan pocas semanas para ya empezar la tarea de tener listo el pavo en la mesa y todos alrededor queriendo probar el sazón de quien se atrevió hacerlo. Hoy ponemos este artículo en manos de aquellos que emprenderán esta ardua tarea.

El secreto del ajo y su forma de emplearlo para hacer platos deliciosos

Muchos evitamos oler a ajos cuando cocinamos es de mal gusto quedarse con las manos oliendo este condimento natural que puede hacer maravillas con tus preparaciones. Los secretos del ajo Corte uno de los extremos de una cabeza del ajo y...

Cuatro técnicas super útiles para el blanqueado de alimentos

Existen algunos alimentos que deben tratarse de una forma muy especial antes de cocinarlos. El blanqueado es una técnica muy conocida pero tiene distintas funciones. Al blanquear se inhibe acción de las enzimas durante la congelación, asegurando que las hortalizas...

Como se pierden los nutrientes según el método de cocción

Hay algo que siempre nos dicen desde niños: "tienes que comer frutas y verduras", lamentablemente nunca nos dijeron de que forma cocinarlos. Cuando se pasan las cuatro décadas, muchos alimentos que se comían a los veinte no caen tan bien,...

Que tipo de olla o sarten elegir dependiendo de la preparación

Es cierto que no todas las preparaciones salen igual en distintos tipos de ollas o sarten, nadie puede negar que una cocción en una sarten de acero es la misma que en una sarten de barro por ejemplo. Pero vamos...

Recetario full carnes con Gastón Acurio y sus secretos

Toda una aventura, con recetas hechas al estilo de Gastón, una entrega con platos representativos en todo el Perú. Disfrutar la buena cocina ya no es difícil con los secretos de Gastón. Entrega 6: Presentación Ingredientes y preparaciones base Cau cau 2015 Seco Limeño Seco...

Mayonesa de leche espectacular salsa

Deseas bajar de peso evitar demasiadas calorias, esta preparación puede ser la ideal para todo plato que necesite acompañar de mayonesa. Estuve analizando el tema con el detalle de darle mas cuerpo a esta salsa y entre recetas probadas hay...

El secreto revelado del Pollo a la brasa, dicho por un maestro hornero peruano

Hemos celebrado hace poco el "día del Pollo a la brasa", y muchos salieron a las pollerias de todo el Perú, en busca de ese sabor peculiar que diferencia de cualquier pollo común. Y hoy a pocas horas de celebrar...

El secreto mas guardado de la Carapulcra

Hay preparaciones en el Perú que son casi un mito, pues muchos defienden la preparación hechas en ciertas regiones especificas del Perú. Esto sucede con este plato "la Carapulcra" , hecha a base de "papa seca" en Lima pero con...

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