sábado, octubre 21, 2017
Adobo a la norteña
Es un plato titpico del norte del Perú con algunas variantes.
Autor:
Cocina: Del norte del Perú
Receta tipo: Plato de fondo
Tiempo de preparación: 
Cook timetiempo de cocción: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 250 gramos de pierna de cerdo
  • 1 cucharada de ají colorado molido
  • 2 ajíes amarillos secos molidos
  • Taza de vinagre rojo
  • aceite c/n
  • sal al gusto
Instrucciones
  1. Hacer una mezcla del ají colorado, el ají amarillo seco molido, vinagre y sal.
  2. Filetear la carne de cerdo y bañarla con la mezcla anterior.
  3. Se frien en aceite los filetes enbarrunados con la mezcla.
  4. Una vez fritos se pueden servir en dos formas: como piqueo, cortado en pequeños pedazos y bañados con salsa criolla y acompañados de yucas; o enteros, acompañado de fréjoles.
Notas
Este plato debe ser jugoso, se puede añadir si se quiere un poco de arvejas y zanahoria pero no es lo tipico.
Información nutricional
Tamaño porción: 4 porciones
 
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